繼昨日分享的粉色「特調明太子醬」，今天來分享我個人超愛的橘色「南瓜醬」，它是無心插柳做出來私房醬料（...

繼昨日分享的粉色「特調明太子醬」，今天來分享我個人超愛的橘色「南瓜醬」，它是無心插柳做出來私房醬料（當初因家裡沒有鮮奶油或牛奶，只好以橄欖油和一些香料來帶味道，沒想到美味程度不輸奶香版）。食譜裡分享的是以文蛤高湯為底的海鮮版本，但大家可依喜好或方便改成雞肉或培根。

這款「南瓜醬」用來煮義大利麵或燉飯都可以，或者另外加清高湯和一些蔬菜丁煮成湯品也非常可口喔。做好的南瓜醬，分裝密封後冷藏保存期限至少一星期；冷凍的話幾個月都沒問題，但填裝醬料時注意不要超過九分滿，以免冷凍過程中水分體積膨脹，醬料衝出瓶口或密封袋。對了，如果不是冷凍專用的密封袋，記得退冰時放進稍微有深度的容器，因退冰過程中醬料可能會滲出袋子，若醬汁流得到處都是，不僅可惜還要花時間清理。

大家一起努力，落實防疫新生活，輕鬆煮，健康吃。

既然提到南瓜，那麼就順便整理出部落格裡曾發表的南瓜料理，希望能帶給大家一些下廚的靈感：

〔奶油南瓜濃湯〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899415

〔奶油南瓜尖管麵〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899604

〔南瓜布丁（附焦糖做法）〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155898491

〔南瓜栗子蛋糕〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/438564877

〔南瓜杯子蛋糕〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/289891502

〔佃煮時蔬〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/354202658

〔純昆布風味佃煮〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/387955889

〔金瓜鹹粥（南瓜粥）〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901527

〔地中海式烤時蔬〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900495

〔蜂蜜烤南瓜〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/307005626

〔蒸南瓜〕
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155896916

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